권위 있는 동물영양학자들이 새로 쓴 최신동물영양학

동물영양학은 경제동물 사육의 과학화를 도모하고 적은 비용으로 질좋은 동물성 단백질 식품을 생산하기 위한 학문으로
동물번식학, 동물육종학과 함께 동물자원과학의 근간을 이루는 필수 과목이다.
따라서 기존 동물영양학 교재의 개정을 위해서 전국 주요 대학의 권위 있는 동물영양학 교수들이 집필진으로 참여하여
알찬 내용과 최신 정보를 수록한 『최신동물영양학』을 출간하게 되었다.
이 책에서는 먼저 영양소의 소화와 흡수를 개괄하고 동물의 체내에서 물, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 광물질 등이 하는 역할과 대사작용을
살펴본 후에 면역·유전과 영양, 에너지측정법과 사료가치 평가법, 비영양소적 첨가제와 기능성 물질, 번식·유생산 영양, 성장·고기생산 영양,
난생산 영양에 관한 최신 이론과 정보를 소개한다. 또한 주요 동물의 영양소 요구량에 대한 데이터를 수록하여 참고할 수 있도록 하였고,
동물 관련 학과 학부생과 대학원생뿐만 아니라 사료제조업체, 사료첨가제 및 동물약품 산업계 종사자를 위한 참고서로 활용될 수 있도록 구성하였다.

제1장 동물영양학 입문
1.1 영양과 영양소
1.2 동식물체의 화학적 조성

제2장 영양소의 소화와 흡수
2.1 소화기관
2.2 단위동물의 소화와 흡수
2.3 반추동물의 소화와 흡수
2.4 물고기의 소화와 흡수

제3장 물과 그 대사작용
3.1 물의 생리적 기능
3.2 물의 영양소 농도 희석
3.3 물의 체내 교류와 흡수
3.4 대사수
3.5 물 요구량

제4장 탄수화물과 그 대사작용
4.1 에너지 대사
4.2 탄수화물의 중요성
4.3 탄수화물의 분류
4.4 탄수화물의 영양적 분류
4.5 탄수화물의 운송기전과 대사작용 조절물질
4.6 탄수화물의 대사작용
4.7 미생물에 의한 탄수화물 대사
4.8 섬유소의 영양적 가치

제5장 지방과 그 대사작용
5.1 지방의 중요성
5.2 지방의 분류
5.3 지방산
5.4 중성지방
5.5 지방의 분석
5.6 복합지방
5.7 유도지방
5.8 기타 지방
5.9 지방의 대사작용
5.10 지방의 영양적 기능
5.11 반추미생물에 의한 지방 대사

제6장 단백질과 그 대사작용
6.1 단백질의 중요성
6.2 단백질의 분류
6.3 단백질의 분석
6.4 아미노산
6.5 단백질의 특성
6.6 비단백태질소화합물
6.7 단백질 소화기전
6.8 단백질의 흡수와 운송기전
6.9 단백질의 품질 문제
6.10 필수아미노산
6.11 아미노산 요구량과 균형
6.12 이상단백질
6.13 아미노산 이용률
6.14 회장소화율

제7장 비타민과 그 대사작용
7.1 비타민의 중요성
7.2 비타민의 분류
7.3 지용성 비타민
7.4 수용성 비타민
7.5 비타민 요구량
7.6 미생물에 의한 비타민 합성과 이용

제8장 광물질과 그 대사작용
8.1 광물질의 중요성과 분포
8.2 광물질의 분류
8.3 광물질의 분석
8.4 광물질의 상호작용
8.5 칼슘(Ca)과 인(P)
8.6 나트륨(Na)‧칼륨(K)‧염소(Cl)
8.7 마그네슘(Mg)
8.8 황(S)
8.9 망간(Mn)
8.10 철(Fe)‧구리(Cu)‧코발트(Co)
8.11 요오드(I)
8.12 아연(Zn)
8.13 불소(F)
8.14 셀레늄(Se)
8.15 몰리브덴(Mo)
8.16 기타 광물질
8.17 반추위 내에서의 광물질 대사작용
8.18 광물질 킬레이트(mineral chelate)

제9장 면역 및 유전과 영양
9.1 면역과 영양
9.2 유전자와 영양

제10장 에너지 측정법과 사료가치 평가법
10.1 에너지 측정법
10.2 사료가치 측정법

제11장 비영양소적 첨가제와 기능성 물질
11.1 항생‧항균물질
11.2 생균제
11.3 효소제
11.4 영양소 재분배 물질
11.5 유기산
11.6 프리바이오틱스

제12장 번식‧유생산 영양
12.1 번식 영양
12.2 유생산 영양

제13장 성장‧고기생산 영양
13.1 성장 영양
13.2 고기생산 영양

제14장 난생산 영양
14.1 닭의 산란생리와 영양
14.2 닭의 산란기별 사양
14.3 난생산을 위한 에너지 요구량

제15장 주요 동물의 영양소 요구량
15.1 가금의 영양소 요구량
15.2 돼지의 영양소 요구량
15.3 고기소의 영양소 요구량
15.4 젖소의 영양소 요구량

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